普洱熟茶好不好，先看“油”不“油”

为了买到一款放心的好茶，我们总是会学习各种各样的鉴别方法，有些方法不经过长期的品饮训练很难掌握，而有些方法却简单易操作。

今天就跟随龙园君来学习一种简便的鉴别熟普洱茶品质的方法——看它“油”不“油”。

“油润感”是普洱茶高级的表现。什么是“油润感”？就是看起来表面油亮，光泽度高，很多事物都可以用它来形容——盘得好的文玩讲究油润感，好的熟普洱茶同样讲究油润感。

熟普洱茶的油润感体现在三个方面，即干茶、茶汤和汤感。很多人往往只看茶汤，而忽略了另一处，即干茶表面。还有一个重要的方面，就是口感上的油润感。

熟普洱茶的油润感，代表这饼茶的原料好、发酵适度。仔细观察，你会发现：干茶表面油亮泛光，反观劣质熟普洱茶，则枯黄暗淡，让人失去品饮的欲望。

冲泡后，观察茶汤，好的熟普洱茶汤色明亮，表面镶着一道金圈，像油一样，“金圈”越厚，则油润感好。

入口后，若茶汤粘稠爽滑，类似米汤，喝过后会有压舌感，这就是油润感的表现。那么油润感从何而来？

1、丰富的水浸出物

茶叶原料的品质，决定着熟普洱茶是否具备油润感。一般在生态环境良好的地区生长的、有一定年龄的茶树，果胶质、糖分等内含物质越丰富，制出的熟普洱茶油润感会更明显。

2、良好的发酵工艺

光是底子好还不够，工艺的影响也很大。发酵度过轻或偏高，都会影响到内含物质转化的程度和口感滋味；适中的发酵度，有利于最大程度保留熟普洱茶的活性，呈现油润感。

3、高品质的储存

前期靠工艺，后期靠储存。熟普洱茶的“越陈越香”要基于一个良好的储存环境和储存过程，这样才能保证它的汤色会逐渐明亮，甜度和陈香气韵越发彰显，油润度也会随之提升。

4、冲泡手法对油润感的影响

泡茶时，注水出汤的速度、水温等方面也会影响到熟普洱茶油润感的体现。出汤速度过快、水温过低，都可能会降低茶汤的油润度，喝起来轻薄如水。

5、投茶量非重要因素

有人可能会认为，投茶量越多，茶汤油润感越强，其实二者之间没有太直接的关联。反而熟普洱茶的投茶量越多，冲泡时越难掌握茶汤的浓度，滋味容易出现苦味。

油润感，是一款熟普洱茶由外到内的高级表现。它的润、滑、醇、厚，给人一种温润如玉的感觉。足够油润，你喝到的就是“茶汤”，如若没有，你喝到的只能叫“茶水”。