普洱熟茶好不好,先看“油”不“油”

几棵树首页    业界资讯    普洱熟茶好不好,先看“油”不“油”

作者:龙园君

 

为了买到一款放心的好茶,我们总是会学习各种各样的鉴别方法,有些方法不经过长期的品饮训练很难掌握,而有些方法却简单易操作。

 

今天就跟随龙园君来学习一种简便的鉴别熟普洱茶品质的方法——看它“油”不“油”。

 

“油润感”是普洱茶高级的表现。什么是“油润感”?就是看起来表面油亮,光泽度高,很多事物都可以用它来形容——盘得好的文玩讲究油润感,好的熟普洱茶同样讲究油润感。

 

熟普洱茶的油润感体现在三个方面,即干茶、茶汤和汤感。很多人往往只看茶汤,而忽略了另一处,即干茶表面。还有一个重要的方面,就是口感上的油润感。

 

 

熟普洱茶的油润感,代表这饼茶的原料好、发酵适度。仔细观察,你会发现:干茶表面油亮泛光,反观劣质熟普洱茶,则枯黄暗淡,让人失去品饮的欲望。

 

冲泡后,观察茶汤,好的熟普洱茶汤色明亮,表面镶着一道金圈,像油一样,“金圈”越厚,则油润感好。

 

入口后,若茶汤粘稠爽滑,类似米汤,喝过后会有压舌感,这就是油润感的表现。那么油润感从何而来?

 

普洱熟茶好不好,先看“油”不“油”

 

1、丰富的水浸出物

 

茶叶原料的品质,决定着熟普洱茶是否具备油润感。一般在生态环境良好的地区生长的、有一定年龄的茶树,果胶质、糖分等内含物质越丰富,制出的熟普洱茶油润感会更明显。

 

2、良好的发酵工艺

 

光是底子好还不够,工艺的影响也很大。发酵度过轻或偏高,都会影响到内含物质转化的程度和口感滋味;适中的发酵度,有利于最大程度保留熟普洱茶的活性,呈现油润感。

 

3、高品质的储存

 

前期靠工艺,后期靠储存。熟普洱茶的“越陈越香”要基于一个良好的储存环境和储存过程,这样才能保证它的汤色会逐渐明亮,甜度和陈香气韵越发彰显,油润度也会随之提升。

 

普洱熟茶好不好,先看“油”不“油”

 

4、冲泡手法对油润感的影响

 

泡茶时,注水出汤的速度、水温等方面也会影响到熟普洱茶油润感的体现。出汤速度过快、水温过低,都可能会降低茶汤的油润度,喝起来轻薄如水。

 

5、投茶量非重要因素

 

有人可能会认为,投茶量越多,茶汤油润感越强,其实二者之间没有太直接的关联。反而熟普洱茶的投茶量越多,冲泡时越难掌握茶汤的浓度,滋味容易出现苦味。

 

普洱熟茶好不好,先看“油”不“油”

 

油润感,是一款熟普洱茶由外到内的高级表现。它的润、滑、醇、厚,给人一种温润如玉的感觉。足够油润,你喝到的就是“茶汤”,如若没有,你喝到的只能叫“茶水”。

 

几棵树 成功人士的健康茶饮

 

品牌官方网站(www.jkstea.com)

 

 

2021年3月1日 11:57