茅台酒认飞天，茶化石看龙园

 

作者：茶人

 

这天，在一个叫某某草堂的铺子，看到一个玻璃器皿里，装了不少颗粒状的熟茶，似曾相识的感觉。走进一看，玻璃器皿上果然毛笔手书三个大字：“茶化石”。

定睛看了一会，转身找人，年轻漂亮的福建老板娘已悄然立于身后，面带标准的“迎客笑”。“你们这茶化石是哪个厂家的？”答曰：“自己做的。”我愕然。“你们也会做？”答曰：“这两年火嘛，我们也跟着做。”不得不说，泉州女声真的很温婉动听。

确实，近年来，普洱茶除了名山、古树外，就剩小青柑、茶化石这些个新鲜的东东还算拿得出手了。但什么火，就一窝蜂的跟着做什么，这是普洱茶行业一贯的风气。甚至这些行为都不能定义为作假，最多就是跟风！

老茶头火了，家家都让这个以前不起眼的“边角料”粉墨登场；小青柑火了，很多人也学着让柑橘和普洱茶大量“联姻”；茶化石火了，大家纷纷都成了普洱茶“史学家”，都在摆弄“化石”。

 

 

但其实，据我所知，茶化石，其原创公司——龙园茶业在2016年就申请了专利，并采取了各种防伪措施，然并卵。以前老茶头成为行业性的新品，我们以为是其原创企业品牌保护意识不够，而茶化石依然没有成为龙园独有的产品品牌，这真的只能说明，目前普洱茶行业是“做原创不难守原创难”。

这不是普洱茶的特点，而是茶行业的乱象。《反不正当竞争法》第二章第一条规定：使用有一定影响力的产品名称标识等就构成不正当竞争行为。那么为啥龙园茶业不维权呢？据了解，龙园茶业认为，只要行业同仁能做出好的产品，推动普洱茶产业发展，公司是支持的，但对于制假售假行为是坚决抵制的。

由此可见，龙园茶业是有度量，并一心要做好普洱茶的企业。庆幸的是，守不住原创，龙园还能守住一个东西，那就是“标杆”。

 

 

有人说，普洱茶行业，没有秘密。这我可不太认同。每家都在弄茶化石，也许你对了方向，也许你对了主要流程，但每家从选料、配料、发酵等主要工序上，肯定有不同。甚至你做这个产品的“初心”不同，那成品后的品质、口感、安全标准等也一定大相径庭。

就像茅台酒，市场上直系旁系分支不少，但大家都有一个公认的标杆——飞天茅台。同样都是一个厂出品的茅台酒，有着100元多到近2000元的差距。当然，单纯的价格差别啥也说明不了。但基酒年份不同，原料有坤沙和碎沙之别，定位和工艺也有巨大差距，这些都是实实在在的差异。

据之前采访龙园茶厂的李总，他表示，当时他们茶化石分三个不同的发酵阶段，生产周期要180天以上，但普通的熟茶只要40-70天，总工序达到36道。他还强调，茶化石的研发是一个循序渐进、逐步完善的过程，工序多少也随这个过程变化。而依据只有一个，就是做龙园茶业自己满意的好茶。

 

 

至于说到“好”的具体标准，花了8年功夫研制茶化石的李总说，龙园茶化石的标准具体可以概括为：干净、安全、好喝、养生。

“干净”：手拿没有灰，外观很洁净漂亮；茶汤清澈干净，没有悬浮物；叶底很纯粹，没有沉淀物。
“安全”：龙园茶业专门选用勐海古树茶区百年以上树龄的春茶芽叶，一年的采摘时间不超过二十天，既保证品质，又确保无农残污染，成品目前已通过了欧盟标准检测。
“好喝”：原料好，纯净度高，无堆味和霉味，滑润甘绵，有专门的除杂味工艺，没有其他任何杂味，糯香明显，适口性强。
“养生”：熟茶有的功效，茶化石都有，而且它为老树生态茶，又有三个发酵阶段，发酵充分，富含果胶，茶脂含量高，更有益健康。

所以，我个人固执的认为——茅台酒认飞天，茶化石看龙园！不仅是第一家做，有经验，更重要的是，我们要尊重8年研发的初心和知识产权。普洱茶行业暂时没有“公平秤”，但我们的心里要有。